Sitrik asit, vücudun trikarboksilik asit döngüsünde asetil CoA ve oksaloasetatın karboksilasyonuyla oluşur ve vücuttaki şekerlerin, yağların ve proteinlerin metabolizmasında rol oynar. Doğal sitrik asit bitkilerin meyvelerinde (limon, narenciye, ananas vb.) ve hayvanların kemiklerinde, kaslarında ve kanında bulunur. Yapay sentez, şeker, melas, nişasta, üzüm vb. gibi şekerli maddelerin fermantasyonu yoluyla elde edilir. Formüle edilen yeme sitrik asit eklenmesi, dezenfekte edebilir, küflenmeyi önleyebilir ve hayvan yeminin Salmonella ile enfeksiyonunu önleyebilir. Hayvanların sitrik asit tüketimi patojenlerin çoğalmasını azaltabilir ve toksik metabolitlerin üretimini engelleyebilir, böylece hayvan stresini artırabilir.
(1) Besin sindirimini ve emilimini teşvik etmek için gıda alımını artırın
Diyete sitrik asit eklemek lezzetini artırabilir. Sitrik asit, ağız boşluğundaki tat tomurcuklarını doğrudan uyarabilir, tükürük salgısını artırabilir, baharat maddesi olarak görev yapabilir, hayvan iştahını artırabilir ve böylece hayvan yemi alımını artırabilir. Diyete sitrik asit eklemek diyetin pH'ını düşürebilir. Beslendikten sonra hayvanların midesindeki asitlik azalır ve aktif olmayan pepsinojen aktif pepsine dönüştürülür veya doğrudan sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır; Ayrıca asidik kimus ince bağırsağa girdikten sonra bağırsak baskılayıcı salgısını uyarır, refleks olarak mide peristaltizmini inhibe eder, mide boşalma süresini geciktirir, kimusun bağırsaktan geçme süresini artırır ve besinlerin sindirimini teşvik eder.
(2) Bağırsak mikrobiyotasının sağlığını geliştirmek
Organik asitler bakterilerin hücre duvarına girerek bakterilerin içinde ve dışında pH gradyanının değişmesine neden olabilir ve bakteri üremesini engelleyebilir. Pek çok yaygın patojenin büyümesi için uygun pH, uygun pH değeri 6.0-8.0 olan Escherichia coli ve pH değeri 6.0-7 olan Streptococcus gibi nötr ila alkalindir. .5, laktik asit bakterileri gibi probiyotikler ise asidik ortamlarda üremeye uygundur. Sitrik asit, gastrointestinal sistemin pH'ını düşürür, bağırsaktaki laktik asit bakterileri gibi probiyotikler için uygun büyüme koşulları sağlar, böylece çiftlik hayvanlarının ve kümes hayvanlarının sindirim kanalındaki mikrobiyal toplulukların normal dengesini korur.
(3) Vücudun strese ve bağışıklığa direnme yeteneğini geliştirin
İmmün aktif hücreler, yani T lenfositleri ve B lenfositleri vücutta immün gözetim rolü oynar. Araştırmalar, etlik piliçlerin sitrik asitle beslenmesinin, bağışıklık aktif hücrelerinin yoğunluğunu artırabildiğini, onları daha iyi bir bağışıklık durumuna getirebildiğini, bağırsak patojenlerinin çoğalmasını engelleyebildiğini ve bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkmasını önleyebildiğini göstermiştir.
(4) Küf önleyici ve antioksidan olarak kullanılır
Sitrik asit doğal bir koruyucudur. Sitrik asit yemin pH'ını düşürebildiği için zararlı mikroorganizmaların çoğalması ve toksin üretimi engellenir ve önemli bir küf önleyici etkiye sahiptir. Bir antioksidan güçlendirici olarak sitrik asidin antioksidanlarla karıştırılması antioksidan etkilerini iyileştirebilir, yem oksidasyonunu önleyebilir veya geciktirebilir, formüle edilmiş yemin stabilitesini iyileştirebilir ve depolama ömrünü uzatabilir.
